食材
猪肉（笔者买了4斤半，大家自己在家做可以多买点）
肠衣
白酒（最好是60度拿贺猜消型的锅头）
保鲜膜、小漏斗
调料：白糖50g、盐拍喊50g、酱油25g、鸡精15g、五香粉
腊肠色泽鲜明，入口爽适，回味浓郁，在海外及南方各地，京津沪皆受欢迎。其制作方法如下：
1、选料及处理：选用上等鲜冻猪腿肉，瘦肉70%、肥肉30%，直径28—30毫米的干肠衣2—2.4斤，食用色素和小麻绳，去瞎掘净肉的筋膜，将肥瘦肉分开，瘦肉切成10—12毫米，肥肉切成9—10毫埋册米的小块，用35℃温水洗去表面油渍、杂物等，使肉块干爽。
2、配磨液核料（按100斤原料肉计算）：一级浅色酱油2—3斤，精盐2.8—3斤，白糖9—10斤，50度以上白酒3—4斤。
这味道不错，欢迎广大客户，放心品尝。
好吃
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