干煸猪肉步骤1
干煸猪肉的做法大全
卤猪肉切块（自己卤的，做干煸猪肉一定要在猪肉过水的时候过凉下，这样才有韧劲，才适合这样做的吃，猪肉没有牛肉有嚼劲，所以选择卤猪肉也是有讲究的）
步骤2
干煸猪肉的做法图解
锅中倒入油8成热
步骤3
下入猪肉
步骤4
炸到焦黄捞起待用
步骤5
干辣椒准备
步骤6
剪小段
步骤7
冷水下锅煮
步骤8
生姜切丝，大蒜切块
步骤9
水煮开烧两分钟关火
步骤10
过筛水分
步骤11
锅中坐油加入花椒
步骤12
辣椒编出香味、加入大蒜、生姜
步骤13
倒入猪肉卤水、生抽、糖、鸡粉翻炒
步骤14
最后尝尝味道，要是淡了起锅前撒一点点盐、一点芝麻即可
干煸猪肉成品图
烹饪技巧
最后加一点芝麻会香一点，家里没有芝麻了所以没有加，但是还是需要告诉大家，所以就写上去了
做干煸猪肉的卤猪肉一定不能太烂的那样，不然肯定做不成
猪腿肉清洗干净切片。青椒洗净切段。锅中加油烧热，放入蒜片姜片爆香。加入肉片，煸炒至肉片微卷。加入老抽料酒青椒，盖上盖儿闷一下，直至全部食材熟透就可以了。
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