用料
主料：五花肉，梅干菜 看人数看心情看喜好
调料：生抽老抽蜂蜜油盐糖，姜片，葱结 适量
梅菜扣肉简单版的做法
梅干菜冷水泡一小时左右，洗净挤干，有含盐的要反复洗净盐分。
肥瘦适中的五花肉，冷水下锅，加姜片葱结，水开煮10分钟。
煮好的肉加生抽老抽蜂蜜，充分揉搓后腌制半小时。
腌好的肉，皮朝下，小火慢煎至金黄，盛出。过程中小火防油溅。
剩下的油，加姜片爆香，入菜干翻炒，加生抽老抽糖翻炒一会儿。
肉稍凉后切8毫米左右的厚片，皮朝下摆入碗中，盖上炒好的菜干压实，再盖几片姜。上蒸锅蒸40-60分钟。
蒸好后扣上一个盘子，避免汤汁流出，要迅速翻转，铛铛铛，完成。
小贴士
记得多煮点饭~
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