梅菜扣肉包子材料/配料/调料：
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
馅 梅菜干100g
五花肉500g 料酒适量
油30g 盐适量
酱油适量 蚝油适量
材料 富强粉（高筋）400g
水230g 酵母4g
梅菜扣肉包子正宗做法/图解/步骤：
1. 揉好面：步骤是先水和酵母混合，放入100克面粉拌匀，再加入300克面粉揉成三光（盘光，手光，面光），大概20分钟左右，放那静止发酵
2. 把肉切丁，锅里放少量油，等油温升高后放入肉炒成图片这样
3. 再放入梅菜干，继续炒会放入调料
4. 馅做好了放着凉，1小时后面已发酵成这样（本人做这包子的天气是春天，发酵时间看实际大小而定）
5. 把面分成16份放那静止五分钟
6. 接着按成这样扁扁的，夹馅包好（按个包个）
7. 放蒸笼里30分钟后大火蒸20分钟完成
梅菜扣肉包子馅调制方法
1、梅菜用温水泡发，并切成细末待用，
2、锅内下花生油，将梅菜末煸香
3、肉末是在市场打好的，用的前腿肉，待煸香的梅菜末自然冷却后，与肉沫、适量盐、生抽、鸡粉拌成馅
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