氨基酸是两性物质，既能与酸反应又能与碱反应
1、若在酸性条件下水解，碱性基团-NH2能与H+结合生成－NH3+
2、若在碱性条件下水解，酸性基团－COOH能被OH－反应掉生成－COO－
小结：离子情况如图
氨基酸是两性物质，既能与酸反应又能与碱反应1、若在酸性条件下水解，碱性基团-NH2能与H+结合生成－NH3+2、若在碱性条件下水解，酸性基团－COOH能被OH－反应掉生成－COO－
