蛋炒饭多种炒法，可先炒蛋，放葱花，放米饭，放盐，翻均匀即可。也可把蛋直接打入米饭内，拌匀，然后再炒，一定要锅热倒油，放葱花，放米饭，放盐，炒至蛋均匀的包在饭粒上即可，此种做法叫金包银。
鸡蛋打碎，少许盐，然后下锅炒鸡蛋，然后捣碎，把米饭放入锅中，和鸡蛋混合，然后调味。
先放油
