宰杀兔子时的去毛方法

把杀好的兔子放入沸水里，烫至兔毛可以轻松扯掉时取出，然后再拔光上面的兔毛即可。可以做鲜锅兔，具体做法如下：

准备材料：兔肉 半只，仔姜 250g，二荆条 150g，小米辣 5个，泡小米辣 5个，泡姜 1块，老姜 5片，干辣椒 3个，花椒，盐 适量，味精 适量。

1、子姜切丝，二荆条切段；

2、老姜切丝，泡姜切片，小米辣和泡小米辣切小段；

3、兔肉切丁，尽量小块一点更入味，加入少许盐和一勺半淀粉，拌匀待用；

4、倒油，量比平时多，变色加盐，捞起备用，不能炒久不然兔肉变老；

5、另起一锅，倒油，加入花椒，豆瓣酱和刚刚切的调料翻炒，香味出就加入开水；

6、水开一分钟后，倒入姜丝和二荆条段，大概煮两分钟；

7、汤已经有姜味和辣味后加入兔肉，煮一分钟；

8、加入喜欢的素菜，素菜煮好，加入盐和味精，起锅；

9、起锅。

　　宰杀兔子时褪毛的最好方法是，用锥子刺心脏或用开水将其淹死。再在70℃~80℃的热水中加入生石灰，然后把宰好的兔子放到石灰水中浸泡2分钟。烫过生石灰水的兔子毛，就很容易弄干净了。
　　兔子的皮毛很贵，宰杀时一般都是扒皮。先将兔子前肢腕关节和后肢跗关节周围的皮肤切开，再用小刀沿大腿内侧通过肛门把皮肤切开，然后用手分离皮肉。剥皮时双手紧握住兔皮的腹、背处向头部方向翻转拉下，犹如翻脱袜子。趁热剥皮比较顺利，一般不需用刀。最后抽出前肢，剪掉耳朵、眼睛和嘴唇周围的结缔组织和软骨，至此一个毛面向内、肉面向外的筒状鲜皮即被剥下。

宰杀兔子去毛的最好方法是：在热水里加入生石灰，然后把宰好的兔子放热水里烫，烫过生石灰水的兔子毛很容易弄干净。

吃兔子一般都是扒皮，倒挂起来从两只后腿出下刀把皮剥下来，光想退毛 不剥皮 难啊

兔子一般都是扒皮，倒挂起来从两只后腿出下刀把皮剥下来，光想退毛 不剥皮 难啊