现在做爆米花，用的都是专门做爆米花的“爆裂玉米”，也叫“爆花玉米”。颗粒小，正常加热无须压力即可爆裂成花。这是因为在加热的过程中，温度不断升高，当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气，气体使已变软的米粒膨胀，最终冲破软化的表皮爆裂开来，就成了爆米花。
老式爆米花机是什么原理？玉米是怎样变成爆米花的？
热胀冷缩
