空心大麻团的做法

【豆沙麻团】
原料：糯米粉250克、面粉 30克 糖50克、红豆沙120克、泡打粉1茶匙、水200ML、油、白芝麻100克
制作：
1.将开水放入糖中；
2.搅拌至糖全部融化；
3.将沸糖水倒入面粉中；
4.搅拌均匀后烫好；
5.在另一盆内中糯米粉倒入沸糖水；
6. 将它们搅拌烫好；
7.将两种面团掺在一起；
8.揉匀揉透；
9. 揉好的面团和馅料平均分成10份，
10.取一份面团按扁后包入豆沙馅;
11.收口捏紧，搓成球状;
12.准备好芝麻和一碗水；
13. 将做好的麻团蘸点水，放在芝麻盘中， 使表面沾满芝麻；
14.沾满芝麻后用手轻轻拍紧；
15. 同样的方法处理好所有麻团；
16.锅中加入多一些油，烧到四成热的时候， 用筷子放进去能出细小的气泡；
17. 放入麻团前， 用牙签在上面插两个小孔；
18. 转小火炸，不断翻动使其均匀受热，炸至金黄，体积会变大并漂浮起来；
19.将炸好的麻团捞出，放在厨房纸上吸尽油；
20.趁热吃即可。

小贴士：1. 馅料你也可以直接加糖， 或者用黑芝麻汤圆心、莲蓉等， 也可以不用。
2.油锅四成热是指手放在油上能感觉到热气，油里放入一根筷子有气泡；
3. 油炸后用厨房纸巾吸下油， 毕竟常吃油炸食品不好， 还是少吃点好。

空心大麻团详细讲解教程

糯米粉，白糖，泡打粉，水始量。和成面团。下剂。团圆粘芝麻，下油锅炸制。