咸肉腌制好后几天可以吃

2024-12-26 03:54:39
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回答1:

咸肉腌制好后20天后可以吃最适宜,咸肉腌制方法如下:

用料

主料:猪肉(肥瘦)600克。

辅料:盐50克、花椒5克、料酒一勺。

一、所需食材,买回的猪肉别洗,洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净,咸肉做好了吃的时候再洗。

二、热锅。

三、锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊。

四、炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了。

五、放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉上,我风干两天所以用的料酒,白酒更好。

六、然后放冰箱腌制一会,大约腌制半小时~一个半小时,取出来后的咸肉是湿的没关系,穿上绳子放在阴凉处风干两到三天即可。

回答2:

腌制需要10天左右,晒至三天即可食用。

材料:五花肉适量、盐适量

1、准备好材料,洗干净五花肉并放进干净的盆里。

2、然后开始撒上盐,需要均匀抹。

3、然后开始用手不停摩擦,将盐充分的浸湿肉的角落。

4、然后依次类推,不停的撒盐,摩擦按压,放置腌大约10天左右。

5、10天后,五花肉腌好了,可以看到盐充分吸收进去并变色了,如图所示。

6、最后用绳子把五花肉扎起来放在太阳底下晒至三天即可食用。

回答3:

腌咸肉:
1、 将前臀尖斩成大约一磅的块,洗净后稍风干(避免腌制过程中影响进味,而且还会出很多水)
2、 炒盐,盐跟肉的比例通常是1斤肉1两盐,先把盐放入炒锅,干炒(颜色微黄),然后放入适量的花椒同炒,直到炒出花椒的香味,后放花椒的原因是先放花椒的话,很快就糊,但盐还没炒热炒香,这样的花椒盐就已经炒好腌肉最好用陶盆或搪瓷盆。
3、 用白酒拍洗肉的表面,用锅铲把放凉的椒盐均匀撒在没有水份的肉的表面上。
4、 把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒盐一层,用石头将它压腌2-3天,盐融化为卤汁时,把肉条上下翻弄,使全部吸收到盐卤。冷藏时间要看肉的大小多少,如果只有2-3磅的肉,可以冷藏(盐制3天左右)。
5、 取出腌好的咸肉,上面有水份,凉两天,干后就可以或炒或蒸或煲汤吃,凉的时候可以把咸肉上穿个孔,用绳子穿好挂起来。
1.下面给大家介绍一种快速腌肉的方法。
很简单。在超市买回五花肉或是带皮的肉,依各人口味而定,但不要太瘦。回家后切成块,四面都用盐码上,一块块地放入玻璃瓶中。在冰箱里放上一周左右就可以吃了。做汤时放上一点很香的。
做咸肉时一定要注意不要用其他材料的瓶子,必须是玻璃的,这样才不会坏。

2.腌咸肉
原料: 原 料:
夹心猪肉2.5千克,食盐0.5千克,花椒10克。
制法: (1)将盐和花椒放锅内炒出香味。
(2)将肉切成0.5千克左右的块,用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍,然后将肉放在干净的小缸内,将余下花椒盐撒在肉面上,肉表面用干净的重物压住,盖住缸口。
(3)腌制3~4天后,将肉上下翻个身,再用重物压住,腌4~5天后,将肉取出,挂在阴凉通风处。晾干后,移到干净的缸中保存,肉面上还应撒一层细盐,盖好盖,以后随用随取。
特点: 制作要领:
(1)腌制前切忌用冷水洗肉,这样腌制的肉可以保存较长时间。
(2)肉骨中的骨髓极容易腐败变质,所以如果是带骨肉的话,腌制前必须首先将骨头剔除。
食用方法:
采用此法腌制的咸肉,蒸食、煮食均可。如蒸食,蒸前将肉洗净,切成薄片。

回答4:

腌制时间2天以内或20天以上。科学测定,咸肉在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸肉一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。所以你那块咸肉可以用东西压几天,让它流出水分。像这个天不放冰箱也没有关系,一个月后放心食用吧。

回答5:

鲜肉腌制好后,要让它自然风干,再放十天左右就可以吃了。