进烤箱前将模子在桌上敲一敲，将蛋糕糊中的气泡震出。我是烤箱（长帝）最底层放烤盘装开水，倒数第二层放烤网上放模子。先设置170度烤20－25度上色，然后150度烤40分钟。时间结束后及时取出，再将模子在桌上敲一敲，将空气震出。我按上述操作的，轻乳酪蛋糕一点都不回缩或开裂，你试一试！
可能系你唔记得系距表面涂一层蛋白或者系油
下火低一点 130左右
