餐饮部长职责主要做什么

1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
11、完成餐厅主管临时交办的事项。
12、负责写好工作日记，做好交接手续。

部长主要是带领自己的班组完成上级交待的任务，和日常的接待工作。

部长应该有一定的培训能力

组织能力

处理投诉的能力

餐饮行业相关的基础知识

我在面试部长的时候一般会问以下一些问题，供参考：

1、你之前的工作经历情况。

2、对行业的认识和分析

3、如果带领员工工作，举例说说工作中的细节

4、说说自己的优缺点。

另外，部长是基层管理人员，也是通往高层的第一步。我会注重他的细节
如：肢体动作、眼神、是否紧张等等！