楼主连铁和钢都没分清。所谓铁就是纯铁，里面没有其他的元素除了Fe,而钢是铁和碳的合金，其他的钢会加入其他的元素，比如锰、铬、镍等。所以430是铁定无疑的不锈钢，只是那些人那么叫而已，因为430不锈钢不如奥氏体不锈钢耐腐蚀性那么好但是430比奥氏体不锈钢便宜多了，并且430不锈钢已经能满足日常生活的耐腐蚀性的要求了，并且430不锈钢的强度和硬度要比奥氏体不锈钢高多了，故能用来做刀具和餐具。
430属于铁素体不锈钢.带磁性
熟称不锈铁.
做刀具等交硬的东西用马氏体（耐磨,硬）
做餐具目前一般用奥氏体不锈钢（不带磁或带微磁）.如201 202 301 304（奥氏体的防腐蚀性好）
我是做不锈钢的
430属于铁素体不锈钢。带磁性
熟称不锈铁。
做刀具等交硬的东西用马氏体（耐磨，硬）
做餐具目前一般用奥氏体不锈钢（不带磁或带微磁）。如201 202 301 304（奥氏体的防腐蚀性好）
具体不锈钢的资料如下参考资料。
做餐具用304
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