和面时怎样才能揉成光滑面团？

和面时要想揉成光滑面团，需要反复地揉，另外掌握好面粉与水的比例。如果比例拿捏不好那么最初和面粉的时候不要一次性将水加完，要分次加水，并一边加一边用筷子搅拌，随时根据面粉的干湿程度来调整。下面介绍具体的操作方法：

所需材料：面粉 、清水 、酵母。按照500：240：5的比例。

一、将面粉倒入盆中。

二、加入酵母。

三、倒入适量清水。

四、搅拌至面粉呈絮状。

五、用手稍作揉压。

六、要最终揉成面团在小盆中是不行的，所以将其放至案板上。先洒一点面粉在上面，使之不与案板粘连成一片。 

七、然后反复揉。

八、不断地翻转进行揉压，不能只揉一面。

九、经过反复翻页揉压后，面团便光滑了。

我经常做馒头，现在已经做到了“三光”，是偶然间发现的，一次我家包饺子，可那次馅太多了，就又和了点面，我就发现，怎么面很干净，盆也很干净呢？！经过反复多次的实验，总经出了其中的小原因，只要保证盆是干燥的（冬天的时候，我用吹风机吹干的），手也是干燥的，慢慢加水和，水尽量不要碰到盆和手，这样很轻松就可以和出“三光”面，也就是面是光滑的，盆是干干净净的，我的经验是手不是十分的干净，会粘些面。

1、发酵粉要用温水化开
2、水别太多
3、和面的时候水一点点加进去，别一次加，最后看情况，如果水多了就会 很黏
4、如果你揉面发现特别黏，怎么都揉不起来，就加面，没办法
5、面要揉到扩展状态才能发酵吧，要用力揉面啊

和面的时候的必须加面粉，要不然你的面不但和不光滑还会粘桌子.你要是想做馒头光滑的先吧面和好就可以了。

关键是水和面粉的比例。和好之后再用水在表面抹一层放在那里醒一下即可。