维生素c含量的测定的方法有哪些?各有什么优缺点?

麻烦了,谢谢!急求!4月11日前需知!
2024-12-19 15:57:52
推荐回答(2个)
回答1:

  维生素是是我们经常听到的一个词语,我们每天都要通
  过食物摄入各种各样的维生素,维生素同我们的健康是密切
  相关的。维生素C(又称抗坏血酸)普遍存在于水果和蔬菜
  中,也是一种对人类而言至关重要的物质:人体缺乏维生素C
  将导致坏血病,维生素C还能防止传染性疾病,甚至癌症。所
  以,食品饮料、医药、医疗等行业都要测定食品、饮料、药
  品以及血液中的维生素C的含量。

  测定维生素C有多种方法,包括采用I2或二氯靛酚
  (DPI)进行氧化还原滴定。一般来说,滴定法是一种快速、
  简便、准确的技术,它通过滴定剂和被滴定物质的等当量反
  应,精确测定被测物质的含量。DPI对于维生素C具有良好的
  选择性,是一种理想的氧化剂。

  传统的滴定法是手工滴定,根据指示剂颜色的变化确定
  终点,通过测量滴定剂的消耗量,计算被测物质的含量。手
  工滴定有很多不足:手工控制误差较大,计算复杂,针对不
  同的反应需要特殊指示剂。梅特勒-托利多的自动电位滴定仪
  解决了这一问题,通过测量滴定反应中电位的变化确定终
  点,全自动操作、计算,测量快速,结果准确。梅特勒-托利
  多的滴定仪配有记忆卡软件包,存储有成熟滴定方法,可方
  便快速解决实际应用问题,并且稍作改动就能作为新的测定
  的实验方法。

回答2:

测定维生素c有多种方法,包括采用i2或二氯靛酚
  (dpi)进行氧化还原滴定。一般来说,滴定法是一种快速、
  简便、准确的技术,它通过滴定剂和被滴定物质的等当量反
  应,精确测定被测物质的含量。dpi对于维生素c具有良好的
  选择性,是一种理想的氧化剂。
  传统的滴定法是手工滴定,根据指示剂颜色的变化确定
  终点,通过测量滴定剂的消耗量,计算被测物质的含量。手
  工滴定有很多不足:手工控制误差较大,计算复杂,针对不
  同的反应需要特殊指示剂。梅特勒-托利多的自动电位滴定仪
  解决了这一问题,通过测量滴定反应中电位的变化确定终
  点,全自动操作、计算,测量快速,结果准确。梅特勒-托利
  多的滴定仪配有记忆卡软件包,存储有成熟滴定方法,可方
  便快速解决实际应用问题,并且稍作改动就能作为新的测定
  的实验方法。