去杭州一定不能错过的美食，你知道哪些？

小吃则一样丰富多彩，除了知味观这样的大餐馆，专做小吃，生产小笼包，大馄炖，猫耳朵，素烧鹅，糯米藕等美味，更有散落在大街小巷里的各种民间小吃，比如定胜糕，酥油饼，葱包桧儿等。唐《茶赋》载，茶乃“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。龙井茶之清冽芬芳，成为江南茶叶的魁首，而西湖龙井更是闻名天下。两者搭配，茶叶的清香加上虾仁的鲜美，让人流连忘返。

东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。叫花鸡属于杭州的名菜，用土鸡制作而成，放入提前准备好的调料腌制一个小时，把炒好的馅料放入鸡肚子里，再抹一层猪油，用荷叶包起来，涂上面粉，放入烤箱即可。

大家最爱吃三毛烤鸡和吴山烤禽。像东坡肉 叫化鸡 西湖醋鱼 龙井虾仁 这些都是给游客吃的，在杭州生活的人基本不吃，什么楼外楼，天外天，山外山他们也不去，大概情况就这样。一个关于苏东坡的名菜，那是苏东坡以工代劳的方式疏浚西湖，老百姓为了感谢他，送来了肉和黄酒，苏东坡为了和百姓同乐把酒和肉一起炖，切成四四方方的大三丝面疙瘩，三丝面疙瘩也是杭州的一种传统小吃，是一道亦汤亦菜、亦饭亦点的特色美食，虽然看起来很普通，但是，在杭州，却是颇受欢迎的。块，东坡肉由此而来咯。

才开始着手烹制。而且做这道菜，对于厨师的，厨艺要求也是非常严格的，因为做西湖醋鱼，要求火候的运用恰到好处，而最后等到鱼熟了之后，再淋上一层糖醋，整个口感是非常好的。

西湖龙井茶、龙须糕、西湖醋鱼、葱包桧儿、定胜糕、油炸豆腐皮卷、红烧卷鸡、榴莲酥等，都一定要去尝尝，非常美味。

西湖醋鱼，莼菜汤连，法根糕点，龙井虾仁，鱼头豆腐等这些都是当地特有的美食，一定不能错过。

西湖醋鱼；龙井虾仁；东坡肉 ；知味小笼 ；鱼头豆腐 ；干炸响铃 ；叫化童子鸡； 葱包烩，桧儿即油条，浙江的方言，全称为油炸桧儿 。

我知道这里一定不能错过的美食有，西湖醋鱼，粢毛肉圆 ，烂糊鳝丝 ，塘栖熏鸭，龙井虾仁，鲜肉馄饨。