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怎样做腊肉饭好吃又简单

2024-12-12 11:34:37

推荐回答（5个）

回答1：

食材明细

主料

米饭200克
腊肉50克
辅料
油菜2棵
胡萝卜1/2棵
配料
盐适量
花生油少许
香葱2棵
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

腊肉炒饭的做法步骤

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1

将腊肉用温水洗净，入蒸锅蒸20分钟左右。
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2

油菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切成大小适中的片，香葱切小粒。
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3

晾凉的腊肉切成薄片。
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4

炒锅里加少许油，加热后倒入胡萝卜片翻炒片刻。
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5

加入米饭炒散。
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6

加入腊肉翻炒均匀。
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7

加入油菜翻炒均匀。
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8

调入少许盐，香葱粒炒匀即可。

来自美食天下品味食尚的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅

回答2：

香菇洗净，切成丁，生姜切片。腊肉切成小方块。大米、糯米淘洗干净，清水浸泡半小时。炒锅里放油，放生姜爆香，倒入肥肉粒。再加瘦肉粒煸炒，放香菇丁炒匀。加料酒去腥，再加生抽、老抽和盐调味。米和配菜倒入锅里，加清水拌匀。开火焖煮30分钟即可。
1.香菇用清水洗净，沥干水分，切成丁状，生姜切片备用；

　　2.腊肉解冻后，放入温水中浸泡一段时间，然后把腊肉切成小方块；

　　3.大米、糯米各一杯淘洗干净，用清水浸泡半个小时；

　　4.取一个炒锅，锅里放少许油，然后放入几片生姜爆香，倒入肥肉粒，煸炒出油；

　　5.再加入瘦肉粒煸炒，放入香菇丁翻炒均匀；

　　6.加入料酒去腥，再加生抽、老抽和适量盐调味；

　　7.浸泡后的米和炒好的配菜倒入锅里，加入适量清水，食材拌匀；

　　8.开火焖煮30分钟即可。
小技巧:
1、腊肉一般都会出油，所以炒食材的时候，不需要放很多油。
2、腊肉是咸的，如果口味比较清淡的小伙伴，就可以不用再加盐了。
3、饭里面可以加入其他的食材，比如土豆、胡萝卜等都是比较常见的。

回答3：

可以把腊肉用水煮一下，或者是上锅蒸一下，然后切成片儿，放些洋葱，洋白菜等自己喜欢的蔬菜，热炒一下就可以了。
因为腊肉本身就是咸的，所以不需要放太多的调料，稍微放一些个酱油，或者是豆瓣酱之类的就可以。
更简单一点的就是直接做成煲仔饭。

回答4：

腊肉饭，这才是正宗腊肉饭做法，非常好吃

回答5：

腊肉饭的做法，简单美味，锅巴才是腊肉饭灵魂