豆腐配鱼头、芫茜一起煮汤非常鲜甜，又去火。配料：鱼头一个，斩两边，豆腐适量，芫茜两条，姜两片，先把鱼头在锅里煎成金黄色，然后下水和姜片煮开，等汤呈奶白色把豆腐放进锅里煮几分钟，放芫茜、盐、鸡精就完成了。
