有些人由于喜欢喝蜂蜜水，就会放了很多蜂蜜放在家里，但是有时候没有计算好用量，就买的太多，但是又怕它变质，所以就把它放在冰箱里面，那么蜂蜜可以放在冰箱里保存吗？会不会影响其营养价值？蜂蜜可以放在冰箱里保存，并且不会影响其养价值，因为蜂蜜是唯一不会腐败变质的东西，我说的是没有加工过的纯蜂蜜。
如果是质量好的蜂蜜是可以食用的，科学研究和实践证明,蜂蜜具有很强的抗菌能力,是世界上唯一不会腐败变质的食品。长久放置也不会影响它的营养价值。可见,真正成熟的蜂蜜久 置后完全能食用,没有什么严格保质期。因为蜂蜜是弱酸性物质，存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用铁、铅等金属器皿储存，以免游离重金属污染蜂蜜。用无毒塑料瓶存放的蜂蜜，时间也不宜过长。装入容器的蜂蜜，最好加盖密封，避免与潮湿空气接触，以免发酵。应放在清洁、阴凉通风的地方，最好把蜂蜜放在冰箱里保存，注意避免污染。
蜂蜜还有许多功效。第一蜂蜜可以缓解疲劳。蜂蜜能快速的缓解疲劳，得益于其富含的葡萄糖和果糖。其中葡萄糖是人体所需能量的主要来源，并直接参与代谢过程。而果糖实际上比葡萄糖更容易被代谢，且能在极稳定的状态下释放热能。因此在工作疲倦或者是熬夜加班后，可以适当的喝些蜂蜜来缓解疲劳。第二，可以增强免疫。蜂蜜能够增强机体的免疫力，是多方面协同的结果，源于蜂蜜中富含的氨基酸、活性物质及维生素等，能够激活中性白细胞，并能促进免疫细胞增殖。其次，蜂蜜中富含的矿物质对于维持机体免疫功能正常，也有积极的作用。
蜂蜜的第三个功效，是可以润肠通便，源于蜂蜜中富含的有机酸、酶类等成分，能够刺激胃分泌胃酸，并能帮助消化食物。同时蜂蜜中富含的维生素、矿物质及乙酰胆碱等成分，能够维持胃肠功能正常，并能促进胃肠蠕动。另外，蜂蜜本身也是极为不错的润滑剂，因此消.化不良、习惯性便秘的人，可以适当的喝些蜂蜜来调理肠胃。同时蜂蜜还有延年益寿的功能，可以抗菌消炎、镇静安神等作用。
