鲤鱼可以做生鱼片做法材料鲤鱼150克，红叶酱20克，碎葱15克，枫叶2片，柠檬醋36毫升。制法(1)将鲤鱼切成鱼柳状，去鱼皮。(2)把鲤鱼改切成1.5毫米薄片。(3)将鲤鱼薄片置于碟中，排成圈状。(4)枫叶作修饰点缀。(5)红叶酱及碎葱作调味。(6)配以柠檬醋食用。心得控制时间和温度，配合灵巧刀法，可减少鲤鱼油脂和原味的流失。
