1.①把肉洗下，肥肉和瘦肉用刀切小块长段②土豆刨皮，用水洗下，切小块，泡在水里
2.打开煤气，开大火，锅预热1~2分钟
3.先把肥肉炸出一些油，把炸出的油大部分倒入小碗内，冷后，再放入冰箱冷藏；接着再放瘦肉，倒入料酒，酱油，醋爆炒十几下
4.放入土豆块，炒几下，放盐后，再爆炒十几下，
5.倒些自来水放进锅内，最好漫过菜，大火快收汁时，再放入(如上图)的水一半即可，第二次快收汁时，盛盘即可
用料
主料
五花肉500克
辅料
老抽
1勺
食盐
1勺
八角
2个
五香粉
1勺
桂皮
1个
白糖
1勺
三奈
2个
植物油
适量
土豆红烧肉的做法
1.
炒锅内倒点油滑一下锅，放入1大勺白糖
2.
炒至白糖融化成焦糖色
3.
五花肉入锅中翻炒，至五花肉上色
4.
在放入葱、姜、大料、桂皮、三奈炒出香味
5.
加入老抽、料酒、加入适量的清水，加盖子小火焖烧30分钟
6.
土豆削切块用清水泡着
7.
放入土豆，调入盐
8.
炖至土豆软糯，大火收汁
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