美味的泡椒炒牛肉末怎么做好吃又简单，做

用料

牛肉

葱姜蒜

料酒

酱油

盐

小米椒

泡椒

辣酱

剁辣椒

麻油

芝麻

孜然

泡椒牛肉末的做法

牛肉剁成末，不要剁太细。葱切葱花，姜蒜切末，姜蒜要放比较多。小米椒切节
中火锅烧热，放入葱姜蒜小米椒剁辣椒炒香，倒入牛肉，转大火翻炒至略微变色
倒入料酒，没过牛肉的一半，翻炒均匀，加入泡椒，辣酱，麻油，酱油大火翻炒至汤汁收干，加入少许盐调味
出锅后撒上芝麻孜然即可

主料

• 泡椒 ：5个

• 牛肉末  ：200

• 红辣椒  ：1个

• 辅料

• 香葱 ：2根

• 味精 ：2

• 菜籽油  ：15

• 胡椒粉  ：2

• 姜  ：5

• 盐 ：2

• 花椒粉 ：3

• 生抽 ：5

• 料酒 ：5

• 具体步骤

• 

  第一步

  1.主料：泡椒5个、牛肉末200克、红辣椒1个
  辅料：植物油15克、盐2克、花椒粉3克、胡椒粉2克、姜5克、香葱2根、味精2克、生抽5克、料酒5克

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  第二步

  腐竹斜刀切宽条、香肠切薄片、西兰花洗净撕小朵

• 

  第三步

  锅中烧开水，滴入数滴食油，加一点盐，倒入西兰花，焯烫至变色，捞起过冷河，沥干水分备用

• 

  第四步

  锅中油热，倒入香肠，小火煸炒出油。

• 

  第五步

  香肠拨一边，倒入洋葱和蒜瓣，炒出香味；混合香肠，炒匀。

• 

  第六步

  倒入腐竹，大火炒匀。

• 

  第七步

  淋入生抽，快速翻炒均匀。

• 

  第八步

  倒入西兰花，炒匀。

• 第九步

  9.翻炒均匀即可

食材

• 主料

• 泡椒

  5个

• 牛肉末

  200g

• 红辣椒

  1个

• 辅料

• 菜籽油

  15g

• 盐

  2g

• 花椒粉

  3g

• 胡椒粉

  2g

• 姜

  5g

• 香葱

  2根

• 味精

  2g

• 生抽

  5g

• 料酒

  5g

• 步骤

• 1.主料：泡椒5个、牛肉末200克、红辣椒1个
  辅料：植物油15克、盐2克、花椒粉3克、胡椒粉2克、姜5克、香葱2根、味精2克、生抽5克、料酒5克

• 2.把红辣椒洗净切丁，泡椒洗洗切丁

• 3.香葱洗净切末，姜切末

• 4.热锅凉油，油热7成下牛肉末，煸炒出油出水分出香味

• 5.加料酒翻炒均匀，加花椒粉、胡椒粉翻炒均匀

• 6.加姜、生抽翻炒均匀，加盐翻炒均匀

• 7.加泡椒、红辣椒翻炒出泡椒的酸辣味

• 8.加香葱、味精

• 9.翻炒均匀即可

• 小贴士

• 牛肉末里面有肥油，所以得翻炒出油，这样吃起来也不柴
  一定得先把盐加在牛肉末里面翻炒，因为泡椒是咸味
  一定的翻炒出泡椒的酸辣味才好吃