绿豆凉粉怎么做？去黄豆瓜去皮榨汁，过滤黄瓜汁，加入淀粉，调成水淀粉，搅拌均匀放入容器中， 改刀然后加入调料即可。
自制绿豆凉粉的做法步骤
绿豆捡去坏豆清水淘洗干净
用水浸泡8小时左右
分两次将浸泡过的绿豆放料理机
加水打成豆浆
过滤出豆渣，然后将豆浆放冰箱冷藏
将上面的水倒掉，下面的淀粉水搅匀待用
取一小锅加少许清水，再加点盐烧开
将搅匀的淀粉水倒进去
用勺子顺一个方向不停的搅动
一直搅到浓稠顺滑就可以了
倒进干净的容器里晾凉后放冰箱冷藏
将冷藏好的凉粉取出
先切片
胡萝卜切条
黄瓜切条
蒜头拍碎
全部放到一个容器里，加盐、香醋、芝麻酱拌匀即可食用
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