鸡肉要蒸多长时间会熟

开锅之后蒸15-18分钟左右能熟。
视鸡肉的大小和火候决定蒸的时间，以两斤半重量的整只鸡为例。
切成块码盘之后，在水开之后上锅蒸，蒸15-18分钟即可，越大的鸡，需要蒸越久。

斩碎的鸡肉，10分钟就可以蒸熟，未斩碎的鸡则需要蒸20分钟左右。蒸鸡肉时，用筷子戳一下看能不能戳得进去，戳进去就证明熟了。

鸡肉的做法:

1、重庆鸡公煲: 重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。重庆鸡公煲具有香味浓郁，鲜嫩适口，百吃不厌，百吃不腻，是美食市场的新亮点。

2、奥尔良鸡肉披萨: 用鸡肉做出来的披萨，不但具有奥尔良的甜香及辣香，气味还相当地鲜香诱人，让人回味十足。

3、山药炖鸡: 此汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数等。

香菇蒸滑鸡

食材：三黄鸡600克、鲜香菇6朵、酱油3小勺、料酒5克、盐1小勺、糖1小勺、干淀粉1小勺、清水1小勺、鸡油1小勺、香葱5克、枸杞子15粒。

做法步骤：准备好所需主料，三黄鸡取鸡腿和鸡胸，约600克; 剁成核桃大块儿，香菇洗净，切成和鸡块而差不多大的滚刀块; 鸡块中加入酱油，带上一次性手套，抓拌均匀(上色增鲜); 再加入其它腌料，特别不要忘了加1小勺鸡油(调味提香); 最后放入香菇，抓拌均匀，多抓一会儿，让鸡肉和香菇充分入味，盖上保鲜膜，静置30分钟。 腌好的鸡肉放进耐热盘，蒸锅上汽后入锅，大火蒸20-30分钟 ，重新摆盘，撒上香葱碎和枸杞子，即可上桌。

斩碎的鸡肉，在只放一层的话，10分钟就可以蒸熟，
看鸡肉熟不熟，可以用筷子挑起最大块的鸡肉，特别是带骨的，看见没有血色就可以了，
另外一个，蒸熟的鸡，汤汁清，不熟就会混浊