用烟熏炉最好，腊肉专用的设备。使用烟熏炉能使烟熏中的3、4-苯丙比的含量大大减少。烟熏木材一般是山毛榉、桦树、橡树、苹果树比较多，有的地区还会用米糠、茶叶等，或使用中药、陈皮等等。而松木（有毒）、榆木、桃杏木树脂含量高会产生黑烟；柿子树、桑树产生异味，都不适宜用作烟熏木材。
可以用，不过松树的味道太冲了。不好吃
