红薯含的淀粉比较多。番薯淀粉又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。番薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。 应用于中式点心制作较多，如山粉饺等。包子，馒头，都是面粉做的，看你用什么样的面粉了，都会含的
这些都是淀粉类食物
红薯和土豆的粉质是比较多的
红薯含淀粉最多我以前是做粉条的
多
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