我觉得还是不错的，当然要开特色饭馆就必须具备特色。如果说经营后因为成本各或者被当地的饮食文化影响等原因让口味变了，就不太好。毕竟餐饮也是需要长期经营的，现在大家对吃都很讲究，原料很重要。再说 西安可以烤烤肉么？如果真正的有特色，那就没有什么问题，关键就是特色。我是新疆的，去南京学习的时候吃过一家新疆特色的饭馆，味道很不错。只要你可以把新疆地地道道的口味做出来，绝对没问题。烤肉、烤菜、板筋、腰子、肝子、肠子、羊心、囊坑肉、红柳烤肉、大盘鸡、椒麻鸡、还有最实惠的新疆的拌面。
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