一般土建规范里要求楼梯扶手的间距是多少？

你说的是梯井吧？
现在新的建筑设计规范好像建议公共建筑的梯井宽度大于150.主要是消防要求，本条规定主要考虑火灾发生时，消防人员可利用两梯段之间15cm宽的空隙向上吊挂水带；这样不但可以节省时间，而且可以节省水带，减少水头损失，方便操作。
7.4.8 公共建筑的室内疏散楼梯两梯段扶手间的水平净距不宜小于15cm。<新建规>

其他好像没什么要求，只是讲梯井宽度过大，应讲栏杆设计成防攀爬的形式。

《民用建筑设计通则》6.7.9 托儿所、幼儿园、中小学及少年儿童专用活动场所的楼梯，梯井净宽大于0.20m时，必须采取防止少年儿童攀滑的措施，楼梯栏杆应采取不易攀登的构造，当采用垂直杆件做栏杆时，其杆件净距不应大于0.11m。

5.2.3 。。。。。楼梯栏杆垂直杆件间净距不应大于0.11m。楼梯井净宽大于O.11m时，必须采取防止儿童攀滑的措施。<住规>

《民用建筑设计通则》6.6.3.4中规定: 住宅、托儿所、幼儿园、中小学及少年儿童专用活动场所的栏杆必须采用防止少年儿童攀登的构造，当采用垂直杆件做栏杆时，其杆件净距不应大于0.11m；(这是强制性条文)
《民用建筑设计通则》6.6.3.5中规定: 文化娱乐建筑、商业服务建筑、体育建筑、园林景观建筑等允许少年儿童进入活动的场所，当采用垂直杆件做栏杆时，其杆件净距也不应大于0.11m。；(这是非强制性条文)

1. 室内共用楼梯扶手高度,自踏步中心线量起至扶手上皮不宜低于900㎜.水平扶手超过500㎜长时,其高度不宜低于1000㎜。

2. 室外共用楼梯栏杆高度不宜低于1050㎜,中高层住宅不应低于1100㎜。

3. 楼梯井宽度大于200㎜时,不宜选用儿童易于攀登的花格。栏杆垂直杆件之间净空不应大于110㎜。

4. 托儿所、幼儿园、中小学及少年儿童专用活动场所的楼梯，梯井净宽大于0.20m时，必须采取防止少年儿童攀滑的措施，楼梯栏杆应采取不易攀登的构造，当采用垂直杆件做栏杆时，其杆件净距不应大于0.11m。