(1)∵f(1)=0,f(3)=0,∴ 1+b+c=0 9+3b+c=0 ,解得b=-4,c=3,∴f(x)=x2-4x+3,f(-1)=8;∵二次函数的对称轴为x=2,∴函数的单调增区间为[2,+∞),单调递减区间为(-∞,0].(2)∵f(x)=x2-4x+3=(x-2)2-1,二次函数的对称轴为x=2,∵-1<x≤3,∴-1≤f(x)<f(-1),即-1≤f(x)<8,∴函数f(x)在区间(-1,3]的值域为[-1,8).