【酱豆腐卷】——用酱与豆腐搭配做馅，口感非常不错。 酱豆腐卷
酱豆腐卷的原料：
主料：嫩卤水豆腐500克，面粉250克，鸡蛋2个，自制酱100克。
调料：盐5克，味精5克，菜籽油100克。
酱豆腐卷的步法：
1、豆腐切成长条形，入盐水中煮入味，捞出沥干水分；
2、面粉过筛后加鸡蛋、适量的水和成面糊，备用；
3、取不粘锅上火，倒入适量菜油，待八成热时倒入面糊，摊成薄薄的圆饼，取出，放入煮好的豆腐条、酱，将四周成形的面皮向中间叠起，成粗条状，下锅四面煎成金黄色即可出锅装盘，面上点缀酱即可。
制作要点：在制作过程中，自制面皮有时可能来不及，也可以用成品春卷皮来制作，出品速度快，而且口感也很不错。
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