生吃芹菜既可以通便，又可以降血压，还可以饱口服，可谓一举三得。吃生芹菜时，可以拿过来就吃，也可以沾甜面酱吃，还可以沾沙拉酱吃，随你自己的口味决定。买的时候注意不要买蔫了的菜和上面有黑点的菜就行。 生芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP(也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素PP对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃
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