陶瓷刀结实吗，什么样的陶瓷刀好啊

实话实说 不结实！目前陶瓷刀的技术还没有达到韧性和硬度的完美结合，非常怕摔，而且不能切硬一点的东西，所以所有出售陶瓷刀的地方都明确说明不能劈砍，只能切软东西 是非常坚硬 不假，但是玻璃也很坚硬 硬度比所有的钢刀都要硬，但是确很脆弱，所以说以硬度来代替强度时偷换概念！硬度不代表强度！！强度是硬度和韧性的综合表现！

陶瓷刀的主体是氧化锆高温烧结形成的，说他是宝石刀 所以就不用担心碎我感觉很愚蠢，因为不是说宝石就多么结实，多么强壮，而且做刀就多么完美，他的宝石属性，成本价格和做成刀之后是不是好用是没有任何必然关系的

现在用氧化锆烧结做成的陶瓷刀优势就在于卫生不锈，刀锋保持性好，不容易钝，但是有一点要明确，刀锋保持性好并不是说就永久不钝，说永久不会钝是严重夸大，而且没有基本的物理常识，除非你只是切切水果，而且还要保证刀刃不会碰到案板上，这样确实可以达到几年不用磨的效果，，但是反过来想一想，同样使用的话，仅仅是切切水果，普通钢刀也可以几年不用磨。，陶瓷刀也会钝的，用个一年半载锋利度会和新买的有很大的下降，而且自己也轻易无法把它再次打磨锋利 从某种程度上说陶瓷刀是一次性刀具，什么？你可以寄回厂家代为打磨？自己算一下帐也不划算吧，来回运费加上打磨维修费用，虽然他说免费打磨 但是如果你的陶瓷刀崩口了他也会收费的，陶瓷刀目前只有做家用水果刀和切片刀最适合，因为水果刀钝了一样可以切水果，粗用一次的话刀刃很可能崩口 那时候就在厕所哭去吧，什么？日本京瓷的陶瓷刀很不错 不怕崩口，事实证明 只要是氧化锆烧结的陶瓷刀 都无法避免‘脆’的本质，京瓷刀的使用说明上也一样著有：不要劈砍，小心使用等等，不要看京瓷的刀多么多么贵 就多么完美，你拿回来放到案板上剁个肉馅，弄不好就崩N剁个口子，说句不好听的 京瓷也扯淡！别被广告宣传蒙蔽了自己的判断！物极必反，硬度高必然导致韧性不足，这是基本的科学常识，拥有钻石的硬度和橡皮筋一样韧性的物质地球上还没有呢！

把陶瓷刀说的多么完美是不现实的，而且是有意误导群众！！在目前的氧化锆烧结技术下陶瓷刀和普通钢刀比还有很多差距，主要体现在韧性和可打磨性，以及刀身强度，与其小心翼翼的使用一把一次性刀还不如用普通的钢刀省心省力，什么？你说钢刀不卫生 会生锈？呵呵现在钢刀仍占据人们99.9%的使用份额，用了成千上百年了，而且现在不锈钢的冶炼加工技术也越来越先进，其卫生度和防锈性已经达到很不错的水平了

凡是说陶瓷刀完美无缺 不怕崩口的我估计都是陶瓷刀的经销商吧，向别人推销一款非常脆 ，无法再次打磨锋且利价格昂贵的刀还冠以高科技 宝石等称号实在是滑天下之大稽，隐瞒真相，欺骗愚弄群众是很不应该的！

要卖陶瓷刀 就把所有的情况都说明白，不要严重夸大，陶瓷刀是有很多优点 但是缺点也是很明显的 看使用者的要求了，说它完美的人我感觉不是脑子进蛆了就是黑心奸商，要么就是对高科技充满好奇 敬畏 幻想 而且又不懂科学的人！

陶瓷刀具主要还是厨具，学名氧化锆陶瓷，
好处是硬度高，保持度好（保持度就是，切割很多东西后仍保持锋利），不会与食物发生化学反应，产生异味。

不足就是，材料硬度高了，韧性就会下降，这种刀只适于切割，不可劈、砍、撬，容易断掉。

银鹰陶瓷刀
轻便干净非常好用，而且陶瓷刀是用氧化锆烧制而成，是一种很贵的材料所以陶瓷刀也是宝石刀，非常的坚硬，建议使用