主要材料:低筋粉14g 、黑巧克力80g
辅材:无盐黄油40g 、巧克力粉20克、蛋黄2个、 绵白糖68克、淡奶油34mL、 蛋白2个、表层装饰设计糖粉适当
1.分蛋法,把蛋黄和蛋白分离,蛋白放进打蛋桶内,先用一档把蛋白打成粗泡
2.添加34g糖的1/3,随后改成二档消磨。
3.大约蛋白展现细致粘状时添加第二次1/3糖,一样二档再次消磨,至蛋白的泡沫十分小且打蛋头伸出后展现弯勾松驰状时添加第三次1/3糖,改三档再次消磨蛋白。
4.一定要注意,这款打蛋桶在消磨蛋白的情况下桶是会伴随着消磨的全过程一起转动挪动的,此刻,桶边免不了有一些蛋白会消磨不及时,这时,能够拿出橡皮擦刮板贴在桶沿伴随着桶的挪动把桶边的蛋白往核心部位刮掉,那样蛋白消磨便会愈发的充足!
5.蛋白消磨到打蛋头提到,蛋白尖或是很潮湿的,但又不容易将头垂下去,这个时候的蛋白情况就恰好了
6.蛋糕做法:将巧克力切一小块和无盐黄油一起装在高温碗里盖紧外盖微波炉加热低火转2分钟溶化,取下后搅拌均匀放到一边放进微温预留。
7.把蛋黄打撒,巧克力无盐黄油液渐渐地添加蛋黄中搅拌均匀。
8.把蛋黄分量中的34g绵白糖两2次添加巧克力蛋黄液中拌和,拌和完一半后加上另一半下来拌和,直至搅拌均匀。
9.将淡奶油添加巧克力蛋黄液中翻拌匀称。
10.先舀一勺蛋白到巧克力蛋黄液中翻拌匀称。
11.筛入所有低筋粉和巧克力粉,从上往上把蛋黄液和粉翻拌匀称。
12.再把余下的蛋拍霜分二次添加蛋黄液中翻拌匀称。
13.模贝底端铺平锡纸,把生日蛋糕糊倒进模贝中,在桌子上提到模贝,在离工作中台子上把模贝嗑两下,震出生日蛋糕糊里的大气泡。烤焙:加热165度,中低层左右火烧焙45分钟。
1.液态的拌和最好是在面浆即将静放完毕的前10多分钟做,静放面浆的时间嘛,就想做什么干啥去咯。
2.酵种不用很活跃性,能够是电冰箱里肚子饿了两天的提前准备“废旧”的酵种。
3.用了中粉的生日蛋糕有一些Q,吃起来更像巧克力,假如要想软嫩的,还用低筋粉哈。
准备好工具和所需材料,
黄油切块,微波加热成液体,加入牛奶 ,加入鸡蛋 ,
加入香草精 ,加入糖,盐,混合备用 ,低粉,可可粉,泡打粉混合 ,筛入前面准备好的液体中 ,手动搅拌成无干粉状态 ,
用电动打蛋器高速搅打2分钟 ,
挤入模具中,8分满,
烤箱170℃预热,中下层烤20分钟 ,出锅即可
需要选择纯正的黑巧克力,先把它融化,再加入牛奶,鸡蛋,黄油和面粉,用烤箱制作,就能做出纯正的味道。
首先一定要准备好原材料,其次就是根据网上的攻略制作,一定要控制好制作的时间。