俄罗斯人吃东西时，为何会习惯性地先闻一下再吃呢？

俄罗斯人吃东西前会先闻一闻，算是一种生活习惯，通过对气味的接收来进行粗略的判断，食物有没有变质。如果闻着是那种酸臭味儿，那就说明东西变质不能吃，如果闻着没有什么酸味儿，并且是食物该有的，香味儿的话那么就可以吃。

俄罗斯人吃东西可有大讲究，正餐都分为前餐，第二道餐品，汤，甜点几个程序。一般前餐就是指的凉菜，第二道就是热菜，剩下的就是汤和甜点。俄罗斯人的主食是面包，土豆泥以及通心粉，并且俄罗斯的面包可不是像我们中国的面包那样软软的，一口咬下去甜甜的，俄罗斯的面包都是那种很硬的面包，因为他们偏爱黑面包。
俄罗斯人的前餐凉菜一般以色拉为主，有的时候也会吃一些熏肉和烤鱼，热菜一般就是炖肉块儿，吃烤鸡和烤饼，这也是为什么一般俄罗斯人吃饭之前都会闻一闻，先看一下这些肉和烤鸡有没有变质。俄罗斯人喝的汤一般都是红菜汤，其中以甜菜为主要食物。

俄罗斯人非常注重晚餐。像中国一般正餐是在中午，但是对于西方国家来说，他们的正餐都在晚上，像俄罗斯人早餐可以只喝牛奶，只吃面包，中午就在单位食堂草草解决，或者说吃从家里面带来的面包和香肠，但是晚餐俄罗斯人是非常重视的，因为他把这当做是一家人一起交流的机会，大家会一起花很长的时间来共同制作晚餐。

俄国人的饮食文化里面没有所谓的煎炒烹炸。所以说俄罗斯人的厨房一般都没有抽油烟机，并且厨房非常的干净，窗帘可以是全棉的，不用担心会被油溅到，有些讲究的俄罗斯人为了提升情趣，还会在厨房里面摆一个小电视或者录音机。

例如吃生肉之前闻一下是为了：第一：是在感恩上天或者主人，父母，朋友给了“萨拉”让我享用；第二：是因为正统的"萨拉"都是杀猪卸肉之后，立马点燃麦秸（干草也行）来火燎猪皮，这样一来"萨拉"上面的稻草香，就成了大家辨别这肉是否新鲜的标准，逐渐也成了享用"萨拉"之前的一种小仪式了。

俄罗斯人的习俗，比如喝酒前，先通过鼻子闻一下别的食物，可以降低酒精的摄入，也可以压住酒气。

闻一下确定是不是熟食，俄罗斯气温非常低，如果是熟食会有香气，如果不是熟食在低温环境下就没有气味。

这是一种习惯养成的。因为俄罗斯人从小到大受到父母的影响，他们自然而然也会吃东西之前会习惯性的闻一下味道。