外表好的紫薯为什么苦

常生活中，紫薯就是地瓜中的品种之一，也是一种瓜类蔬菜，人们常说的红里透紫说的就是它了。

紫薯含有丰富的营养和维生素，在地瓜中也数上等，但是紫薯的好坏也会直接影响到紫薯的营养价值。

许多人不会挑选紫薯，往往会买到蛀虫坏掉、打激素过量变质的紫薯，下面小七给大家分享几个挑选紫薯的小妙招，不怕买不到好紫薯。

如何挑选到好紫薯？

一：看紫薯颜色深度，鉴别真假紫薯

生活中有很多商家用比较普通又便宜的地瓜来冒充紫薯，冒充紫薯的地瓜颜色是自然生长的紫色还好，如果是用色素搞上去的就不能轻易食用了。

我们可以从紫薯皮颜色的深度看分辨出来是不是紫薯，首先我们需要在紫薯的皮上轻刮一下，然后就可以看到紫薯皮内的颜色。

如果刮掉皮后，内部的颜色呈现红紫色，那么这个就是真的紫薯了。如果是其它的颜色或者很淡，那么不是冒牌货就是质量较差的紫薯。

二：看紫薯的外形气味，掂重量

很多时候紫薯的大小、气味和打激素、药剂过量或紫薯本身营养不良有很大的关系，所以我们买紫薯时，看起来比一般的紫薯要小、形状怪异，并且闻起来有一股药水气味的不要，这样的紫薯一般是打激素、药剂过量了，有少部分可能是成长时养分供养不足导致，总之这样的紫薯不甜，或者说不够甜。

掂重量时，自然是越重越好，说明汁液很多且充足，较轻的紫薯有可能内部是有些部位是蛀虫掏空了。

三：轻拍紫薯听拍出来的声音

买紫薯的时候，可以拍一下紫薯的表皮，如果发出来的声音是嘭嘭声，那么往往内部就是有掏空的，这样的紫薯不是有虫子就是水分太少不饱满充实。

紫薯的好处

一、排便更顺畅

虽说紫薯不算膳食纤维最丰富的食物，但它所含的膳食纤维却是比较优质的。因为紫薯中的膳食纤维是水溶性纤维，对胃肠刺激小，能促进肠壁蠕动，可有效的预防便秘。

又可改善肠道菌群、收敛水分、增大粪便体积的作用，因此无论是对便秘还是腹泻，都很有益处。

二、辅助减肥

紫薯是健身界公认的优质主食，它比红薯的热量还能低出30千卡。并且，饱腹感很强，这样可以减少因为肚子饿再去吃其他高热量的食物，从而可以起到控制食量的效果。

想要减肥的人可适当吃些来辅助减肥，但切莫用紫薯来替代全部主食。

三、增强免疫力

紫薯除了优质的膳食纤维，所含的10多种矿物元素中，铁和硒的含量最为丰富，经常食用可以提高和增强免疫力。

为什么紫薯比红薯贵2倍？

因为从营养成分看