提拉米苏怎么做？

步骤1准备食材：低筋面粉20g、奶油奶酪100g、蛋清2个、蛋黄2个、柠檬汁几滴、细砂糖（糖水）30克、细砂糖（打蛋黄）12克、细砂糖（打蛋清）20克、可可粉6g、咖啡粉6g、玉米油25g、吉利丁片1片、淡奶油60g、水30g
步骤2碗中加入蛋清，再加入一小部分白糖和几滴柠檬汁。用搅拌器搅拌，至起泡后再分两次加入剩余白糖，打发至湿性发泡。
步骤3蛋黄里加入12克糖，打至颜色变浅，变浓稠，然后再分次加入玉米油，搅打至浓稠。
步骤4将打好的蛋清倒入到打好的蛋黄盆里，搅拌均匀。
步骤5三种粉混合过筛，继续搅拌均匀，注意速度要尽量快。
步骤6做好的蛋糕溶液倒入活底圆模，放入预热好的烤箱，用160度烤25分钟。
步骤7把1个蛋黄用打蛋器打至颜色变浅，变浓稠，做成慕斯。
步骤830克糖和30克水煮成糖水，然后缓缓倒入蛋黄里，搅拌均匀。
步骤9软化的吉利丁放锅中融化成液态，再倒入蛋黄溶液中，搅打均匀。
步骤10把切好的奶油奶酪倒进蛋黄溶液中，打至光滑无颗粒。
步骤11将淡奶油打发，加入到刚才的蛋黄溶液里，搅打均匀。
步骤12再把烤好的蛋糕取出，冷却后切成两片，一片抹上奶油，放到模具里。
步骤13再把另一片放到模具中，再倒入剩下的奶油。
步骤14用保鲜袋密封，放冰箱冷藏5个小时以上。
步骤15最后从冰箱取出，在蛋糕表面用筛子均匀筛上可可粉。这样，美味的提拉米苏就制作好了。

1、冲一杯浓浓的咖啡，放凉待用
2、将2个鸡蛋的蛋黄，蛋白分离；在蛋黄里面加入白糖，用搅拌机搅匀
3、在蛋黄浆里面加入马斯卡彭芝士，继续搅拌均匀
4、另取一干净的大碗，加入鲜奶油，打发
5、 将打发的鲜奶油加入之前搅拌好的蛋黄芝士浆，手动搅拌均匀
6、打发蛋白（注：一点要将之前用过的电动搅拌机的头洗净，如果有油脂就很难讲蛋白打匀了）
7、将打发的蛋白加入蛋黄芝士奶油浆里面，手动搅匀
8、将甜酒加入放凉的咖啡；将手指饼干蘸一下咖啡酒，紧密地铺排在容器底部
9、在容器底部铺一层鸡蛋芝士奶油浆
10、排满之后再加一层鸡蛋芝士奶油浆
11、继续排手指饼干，再加一层鸡蛋芝士奶油浆，如此类推......
12、最后表面一层鸡蛋芝士奶油浆上面铺一层厚厚的可可粉，加上盖子进冰箱存放一晚
13、可可粉吸收了鸡蛋芝士奶油浆的水分而在表面形成一层薄薄的可可浆
14、切块，装盘，即可开动啦。

正宗意式提拉米苏做法

吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。在意大利文里提拉米苏

学会之后提拉米苏在家也可以做