蜂蜜冬天出现凝固的情况，应该是结晶导致的。蜂蜜中的葡萄糖小结晶核具有容易结晶的特性，在条件适宜的情况下，这些葡萄糖小结晶核会不断运动并析出，最后形成结晶体。结晶并不改变蜂蜜的品质，还是可以食用的。
不过到了夏天蜂蜜会喷出来，蜂蜜发酵导致的，一般结晶蜜化开是不会出现喷出来的情况的。但是如果没有保存好，蜂蜜中的含水量增加，就会出现发酵的情况，会起一层浓厚的气泡，并伴随着浓烈的酒味和醋味，这样的蜂蜜就无法继续食用了。
但是不管是哪种情况，都是无法分辨蜂蜜真假的，因为蜂蜜中的成分是肉眼无法辨别的，所以大家最好不要通过这些来判断蜂蜜真假。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024