如何识别蜂蜡的好坏?

中国养蜂协会会员林先生介绍，今年到目前为止，北京地区洋槐花绝收，蜜蜂无蜜可采，荆条花蜜的采集期还没有到，路边所卖蜂蜜不是陈蜜，就是假蜜。

王某告诉记者：蜂蜜造假的办法很多，最常见的手段就是向蜂蜜里面兑白糖水，还有的干脆用糖浆冒充。方法是使用文火，将白砂糖溶化，然后再慢慢地熬，一定火候时再向里加蜂蜜，比例大约是20比1。

如何辨别蜂蜜的好坏

1．优质蜂蜜色浅、味香、口感好、黏稠度高、杂质少。如外表有较多泡沫，有酒糟气味，吃到嘴里发酸，这样的蜂蜜多已发酵变质。

2．优质蜂蜜的色泽有深浅，透明度很高。为了检查蜂蜜中搀没搀假，可将蜂蜜倒在碗中，加白开水后再加适量的酒精，进行搅拌，如有白色絮状物，证明搀入了饴糖等。

3．可以将蜂蜜放在锅里，加水，加热，待水分蒸发冷却后，留下发软的即为纯蜂蜜；留下的是硬而脆的东西就是含蔗糖饴糖之类的劣质产品。

4．蜂蜜在低温下放置一段时间，底部会形成结晶体，纯正蜂蜜的结晶体用手捻，像奶油一般，无沙砾感，而含蔗糖的蜂蜜结晶体用手捻揉时会发现有颗粒状的东西存在。

5．搀假蜂蜜一般闻不到花香，吃到嘴里味淡、发苦。兑了糖水的蜂蜜，浓度明显不够，向外倒时没有粘连，会出现断线的情况。

看颜色~~看形状~~还有看色泽