食材
主料
鱼头
1个
辅料
香菜
100g
生姜
1块
料酒
半勺
豆腐
1块
盐
适量
食用油
适量
步骤
1.鱼腥草洗干净，掰断；生姜洗干净，拍扁，切片；香菜洗干净，掰成两段；鱼头洗干净。将其分别装在碗里备用。
2.豆腐切小块，装碗里备用。
3.锅里注入适量清水，放入姜片和鱼头，烧开。水开后再煮2分钟。有浮沫产生，撇去浮沫捞出倒掉。
4.加入料酒，烧开。
5.鱼腥草放入锅里，轻轻推动锅铲拌匀，煮约1分钟。
6.1分钟后，豆腐倒入锅里，轻轻推动拌匀，煮约半分钟。
7.最后放入香菜，加盐调味，轻轻推动拌匀，煮约半分钟即可断火出锅。
8.盛碗。
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