旧世界和新世界的葡萄酒到底哪种好？

刚入门的酒友们往往不懂在葡萄酒世界中“旧世界”、“新世界”指的到底是什么，这两者的区别又是什么，今天就来和大家谈谈葡萄酒世界中的旧世界和新世界。

旧世界和新世界这两个概念，虽然是按照葡萄酒产国的地理位置来划分的，但目的是为了区别这两大类不同的葡萄酒的风格。

旧世界葡萄酒产国大多位于欧洲和中东地带，代表国家为法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙，而新世界葡萄酒产国多为欧洲的原殖民地国家，是仅200-300年内崛起的葡萄酒产国，代表国家为美国、澳大利亚、智利、阿根廷。

旧世界与新世界的主要区别在于酿造工艺上。

旧世界的葡萄酒产国酒庄种植葡萄的方式和酿造葡萄酒的工艺更为传统，他们几十年如一日地沿用世代传承的传统酿造工艺，使用橡木大桶、重桶，让葡萄酒更具风味与层次。他们更加注重产区的风土和葡萄本身的特征与潜力在葡萄酒上的呈现。且旧世界对葡萄酒有着严格的法定分级等级，注重标识与产地，小到产区大到酒庄，都有明确的分级。旧世界追求葡萄酒的优秀品质，宁愿产出的量少，但一定要做精。

而新世界的葡萄酒产国更注重生产过程的管理与科技化，在酿酒工艺上并没有旧世界那样严格，以工业酿造为主，生产出的葡萄酒并不像旧世界的葡萄酒那样层次复杂丰富，陈年潜力也并不如旧世界的葡萄酒。现代化、机械化生产带来的是高年产量，高性价比，产品间各方面区别小，更符合大众口味，很少出现旧世界中的名产区、名庄。

我们常说旧世界的葡萄酒更加追求层次感、更加深邃难懂，而新世界的葡萄酒简单易懂、适合入门，包括下文所提到的这些区别，都是由于旧世界和新世界在酿造工艺上的根本区别导致的。

旧世界更注重葡萄酒的复杂性和平衡性，大多酒体轻盈、果味含蓄，酒精度低，呈现出来的香气和层次都更为精致，需要一定的专业知识和经验才能品出其韵味，而新世界的葡萄酒往往酒体饱满，果味更加奔放，酒精度更高，充满活力，简单易懂，适合刚刚入门的酒友尝试。

经常有酒友提出类似的问题：“旧世界和新世界的葡萄酒到底哪种好？”在读过这篇文章后，就能知道旧世界和新世界的葡萄酒之间的区别和各自的特点，其实这两者没有孰好孰坏，知道自己的喜好后，选择适合自己的才是最好的。但如果是刚接触葡萄酒的酒友，还是建议先从新世界开始，由浅入深，才能真正品懂。