如果两个人打算合伙开店，你可以去附近的律师楼让专业的人士来帮助你。具体细节你可以去咨询一下。从我国法律角度来定义《合伙合同》的话，合伙人共同盈亏、共担风险，对外承担连带无限责任。数个合伙人可以推举合伙人中的一人负责管理合伙内部的事情，所产生的法律责任对其他合伙人具有法律效力
俩个人合伙采购方面由一个人负责可以，既然合伙就要互相信任，
最好找个见证人，只要把业务做好了，把钱理清楚了，合伙是很好的模式。
建议在网上下载一个合同文本，一个人采购可以但是要手续正规。建议看一下管理方面的书
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