电饼铛做酥皮五仁月饼

食材

酥皮原料：水油皮（普通面粉95克 水38克 猪油38克 糖粉10克）

油酥：低筋面粉120克 猪油60克

馅料：花生60克 核桃仁40克 杏仁40克 瓜子仁25克 黑白芝麻各25克 冰糖100克（提前敲成细

碎的小颗粒状） 蜂蜜70克 熟油50克 凉白开90克熟糯米粉200克

步骤/方法

1.馅料做法：将所有的坚果仁烤熟晾凉后装有保鲜袋中，用擀面杖擀碎放入容器中，加入敲碎的冰糖、蜂蜜、熟油、熟糯米粉、凉白开用手抓匀，和至可以握成团即可。 

2.将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团。

3.把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥。

4.将水油皮和油酥分成12等份。
5.水油皮15克/个、油酥15克/个、五仁馅35克/个。

6.取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下。

7.擀成牛舌状翻面卷起，依次做完。

8.依次将所有卷胚重复一遍4、5步骤。

9.取一个卷胚，用擀面杖擀至圆形，包入五仁馅收口捏紧。

10.滚圆后放在案板上，稍稍按压拍扁。

11.将依次做好的生胚放入铺有油布的烤盘。

12.送入预热180度的烤箱中层。

13.烤15分钟后翻面，继续烤15分钟左右至侧面起酥即可。

五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。

主料：面粉:适量植物油:适量

辅料：豆沙陷:适量

烹饪步骤：
1:温水，油，面粉活成团，这是皮。油，面活成酥。皮和酥的比例5:3。

2:豆沙团成圆备用。

3:酥包进皮里捏紧，按扁用擀面杖擀一遍。

4:再按扁擀一遍，重复2-3次就行，我弄2次。

5:之后就是和包包子差不多，豆沙包进进去，收口捏紧，轻轻压扁。

6:电饼铛到油，上面加热板抹油，大概五六分钟，打开翻一下，再等五六分钟。时间根据自己电器特点来操作。

7:装盘即可。这次比上次的好很多。

食材
酥皮原料：水油皮（普通面粉95克 水38克 猪油38克 糖粉10克）
油酥：低筋面粉120克 猪油60克
馅料：花生60克 核桃仁40克 杏仁40克 瓜子仁25克 黑白芝麻各25克 冰糖100克（提前敲成细碎的小颗粒状） 蜂蜜70克 熟油50克 凉白开90克熟糯米粉200克

步骤/方法
1
馅料做法：将所有的坚果仁烤熟晾凉后装有保鲜袋中，用擀面杖擀碎放入容器中，加入敲碎的冰糖、蜂蜜、熟油、熟糯米粉、凉白开用手抓匀，和至可以握成团即可。

2
将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团。
3
把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥。
4
将水油皮和油酥分成12等份。
5
水油皮15克/个、油酥15克/个、五仁馅35克/个。
6
取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下。
7
擀成牛舌状翻面卷起，依次做完。
8
依次将所有卷胚重复一遍4、5步骤。
9
取一个卷胚，用擀面杖擀至圆形，包入五仁馅收口捏紧。
10
滚圆后放在案板上，稍稍按压拍扁。
11
将依次做好的生胚放入铺有油布的烤盘。
12
送入预热180度的烤箱中层。
13
烤15分钟后翻面，继续烤15分钟左右至侧面起酥即可。