怎样将鸡蛋清和鸡蛋黄分离

蛋清和蛋黄分离的方法有很多种。

1、凿口法。把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口（不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，得心应手。

2、瓶吸法。把鸡蛋打到碗里，用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸，否则蛋黄又滑落回去了。尽量把瓶子刷洗干净，蛋黄还要再用。此方法必须把瓶口对准蛋黄，技术含量大一些，对不准容易把蛋清也吸进去。

3、漏勺法。另一种方法是，把鸡蛋打到碗里后，可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来,等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黄成功分离。

4、扣杯法。就是把鸡蛋打到碗里后，用个小茶杯（尽量小一些的，最好和蛋黄差不多大，或者大一点）扣在蛋黄上面，直接把蛋清倒出来就可以了，这样碗里只剩下蛋黄了。没有茶杯，用直径和蛋黄差不多大的圆柱体容器也可以。

5、用专用的蛋清和蛋黄分离器，也比较方便。把鸡蛋直接磕在分离器上面，蛋清随之流到碗里，蛋黄蛋清分离了。没有分离器，用口比较大的漏网也可以，注意漏网口很密不行，蛋清发粘，不容易流下去。

把鸡蛋打出来，放在碗里，用一个空的饮料瓶挤偏，对着蛋黄一吸，蛋黄就吸在瓶子里了，再把蛋黄放在别的碗里，就OK了。方便，卫生。

再鸡蛋壳上钻一个小洞，可以把蛋清都倒出来的，最后里面就是蛋黄了，你可以去试试

在蛋壳上敲一个小洞，蛋清就流出来了，蛋黄在里面，千万不要用力摇动

用专门的鸡蛋分离器