求面包的做法 谢谢！

椰蓉面包

买了好多高筋面粉，一直想做面包，今天正好时间充足，做款我一直想做的椰蓉面包吧。

椰蓉面包的用料

高筋面粉270g    牛奶120g    

鸡蛋1个    酵母3g    

盐3g    细砂糖50g    

黄油15g    椰蓉馅    

椰蓉70g    黄油40    

蛋黄1个    白砂糖20g    

椰蓉面包的做法

步骤1

把鸡蛋与牛奶放到面包桶内，鸡蛋我选用的是50克左右的。

步骤2

放入面粉，两边对角分别放上盐与糖，当中挖个小坑放入酵母 ，设定和面程序二十钟。

步骤3

面团揉至能拉出大片的薄膜时放入黄油，再启用和面程度二十分钟。

步骤4

和好的面团选择发酵功能，45分钟面团发至两倍大，按个小坑面团不塌陷不回弹，发酵完成。

步骤5

把面团进行排气，分成小份搓圆静置十分钟。

步骤6

准备椰蓉馅，黄油融化。

步骤7

放入椰蓉，白砂糖与蛋黄。

步骤8

用勺子搅拌均匀。

步骤9

取一面团按扁，用擀面杖擀开，放入椰蓉馅。

步骤10

像捏包子那样包好捏紧，口子朝下，用擀面杖擀成牛舌状，用刀划几道口子，要划穿。

步骤11

像扭麻绳那样扭起。

步骤12

两头捏紧，一定要捏紧，以防面包在烤制过程中散开。

步骤13

放室温再次发酵至两倍大时，在上面刷层蛋液，放入烤箱中层，170度上下火烤十五分钟。

步骤14

时间到，出炉，椰蓉面包香味扑鼻，掰开看下，组织非常松软。

大中小
原料：1 取一些面粉过筛，再取等量的奶粉，少量白糖，一点盐。酵母。 2 鸡蛋一个。

做法：
1 把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。

2 确认三次发好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。

3 把烤盘刷油，放入面包丕，上刷蛋液（把鸡蛋打散成蛋液）。微波炉（最好用烤箱）预热二百度时放入面包丕，先用底火烤十五分钟，然后再用上火烤五分钟即可。

做法：
在平底锅上抹少许油后，再将条状面粉放进锅内，然后喷上少许的水，撒上适量的芝士条后，放进烤箱以220度高温烤20分钟即可。

芝士面包制作步骤：
1.搅和高筋面粉、糖、酵母、高酵母、盐及香精后，再倒入加有冰水的鸡蛋，继续搅。
2.可以将面团顺利扒开，就代表面团搅好了。
3.将面团搓成圆形，置放5分钟左右。
4.切50克大小的小圆球。
5.依序搓多粒面粉球。
6.将面粉球搓成长条状。
7.等面粉开始发后，喷少许的水。
8.撒上适量的芝士条及粗糖，就可放进烤箱。
9.香喷喷的芝士面包，诱发大家的食欲。

肉丝、豆沙面包

做法：
依序以上面包的做法，将条状面包搓成圆形，然后依自己喜好放进适量的肉丝或豆沙，再依照烤芝士面包的温度，烧烤即可。

小贴示：在柔搓面粉团前，双手沾少许的油，以让面粉不粘手。

泡芙

材料：
面粉 200克
发粉 10克
水 350克
牛油 200克
鸡蛋 5粒

馅料材料：
蛋黄粉 100克
水 500克
罐装淡奶200克
糖 150克

（将以上材料放进锅内煮熟就好。）

做法：
1.先将水和牛油放进锅内煮滚。
2.同时，将面粉和发粉搅拌均匀，再把煮好的牛油倒进面粉团中。
3.将拌匀的面粉和牛油倒在桌面上摊冷。
4.然后，再把面粉团加上鸡蛋放进机内，快速搅拌5分钟，然后取出。
5.接下来，将面粉团放进备有花嘴的袋内，挤出适当份量泡芙，即可放进烤箱，以200度烤20分钟。
6.如担心烤出来的泡芙颜色不够均匀，可将平底锅转方向再烤5分钟，即可。
7.取出的泡芙放冷后，用汤匙将泡芙馅料放进泡芙内，即可食用。
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法式面包的做法
1）用到的主要材料，就是4杯面粉，1杯半温水，1又1/2茶匙盐，和2又1/2茶匙的酵母粉，把这些材料，按照自家面包机要求的顺序，放入面包机的和面盒子里。选择“发面”选项下的“面包”项，按下按钮，就可以等着了。面发好以后，听到面包机的提示音，打开，取出。
2）把和好的面团，取出，我是给分成两份了，也可以分成3份。如果不分的话，这个量，应该是做一个2磅面包的量
3）把其中一团面擀成厚片
4）卷起来，然后把边儿捏紧。
5）把这个卷儿前后滚动，让它变得细长光滑些，然后把捏缝的一面向下，在生坯上用刀划几道。
6）放到撒了薄薄一层玉米粉的烤盘上，然后，在表面轻轻刷一点清水。
7）放到温暖的地方，等它再次发起，成两倍大的时候，刷上一层蛋白液―――大约需要1个小时左右的时间发起。
8）放到预热到华氏350度（摄氏的大约160度）的烤盘里，烤上25分钟左右，至表面成好看的棕黄色，用手敲面包表面，听到声音比较“空”的时候，就是好啦。我烤了正好25分钟。
麦面包的做法
材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克
制作步骤：
1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀
2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化
3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团
4、移到工作台加入奶油拌匀
5、用手来回揉搓，稍有筋度即可
6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松驰20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了）
7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时
8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形
9、再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边现在天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了。
10、二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先预热）烤18-20分钟。
11、关于黄桃面包的造型：先开出12*12CM一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片（这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等）

用料： 高筋面粉:500g 酵母:7g 盐:10g 橄榄油:40ml 冷水:320ml
步骤：
1
将面粉倒入大碗中，加入盐和酵母。盐和酵母不可放在一起。添加橄榄油和240ml的水。
2
用手将原料搅拌混合。将剩余的水逐渐加入。使面粉变得湿润，让所有面粉混合到一起。就有一个粗糙的面团。
3
在干净的台面上到一点橄榄油，把油在台面上涂开，就可以把刚刚粗糙的面团取出来揉。直到面团变的柔软光滑不粘手也不粘台面，大约揉五到十分钟就可以达到。即可取出一个干净的大碗，底部四周都薄薄涂一层油，把揉好的面团放进去，盖好保鲜膜。室温下大约发酵两小时。
4
两小时后，面团大约发到之前的三倍大。即可取出，放在台面上拍打，去除面团里面的空气。进行几次反复拉伸折叠。
5
最后将面团用手压成长方形，把两个短边折到中间，在从下往上卷起来，就有一个光滑的椭球形。（尽量让面团高一些）
6
在烤盘上铺上烤盘纸，把揉好的面团放入烤盘中，盖上保鲜膜。进行二次发酵。在室温下大约一到两小时。使体积膨胀到两倍大。
7
在发好的面团表面稍微喷一点水，可以稍微撒一点面粉。用刀在表面切四条斜线。
8
烤箱预热到220摄氏度。将装水的烤盘放到烤箱底部，装面包的烤盘放入烤箱中部。烤25分钟。完成后降低为200摄氏度，再烤10分钟。
9
烤好后，取出。放在架子上晾凉。即可。

面包的其实都是差不多的，例如冰面包做法：
用料：高筋面粉250g、低筋面粉50g、奶粉20g、鸡蛋1个、酵母4g、盐2g、牛奶160g、黄油40g、淡奶油250g、旺仔牛奶300g、糖40g、芋头400g、香草荚1根。
1、和面桶中加入高筋面粉、低筋面粉、奶粉、鸡蛋、酵母、糖、盐、牛奶。
2、在和面桶中由低速到高速进行搅打至可以抻出厚膜的状态，再加入黄油继续搅打。
3、搅打五分钟左右，至可以抻出手套膜状态。
4、用保鲜膜盖住防止风干，发酵至两倍大，按压表面不反弹不回缩。
5、芋头去皮，切成小块，锅中倒入淡奶油、旺仔牛奶、奶粉、糖以及刚才切好的芋头块，小火煮透。
6、再放入搅拌机中搅打出非常细腻的糊状，放凉备用。
7、面团发酵至两倍大，分成12等份，继续二次发酵。发酵至1.5倍大，上下火160°烘烤20分钟。
8、把冷藏的芋头馅倒入裱花袋中，挤在面包里。放在冰箱冷冻后，食用口感更佳。

我只会做汉堡包