如何炒肉丝

一、青椒肉丝

1.瘦猪肉切细条，倒入料酒，少许精盐，洒上淀粉抓匀腌渍10分钟。

2.锅里倒入清水，等水冒小泡时倒入肉丝划散，看到肉丝变白捞出备用。

3.青椒洗净去籽，切成条。

4.炒锅里倒入油，油热后放入花椒，生姜片爆香。

5.倒入青椒，肉丝，大火爆炒。

6.调入酱油，洒入精盐，倒入蒜片炒匀

寒露过后，渐渐感觉到气温越来越低了，天气一冷，我也开始想偷偷懒了。最近吃的相对来说比较清淡，因为天气不仅冷，还很干燥，每天早上起来都感觉嗓子有些燥。

昨天做了一道5分钟快炒的包菜炒肉丝，肉丝嫩滑不塞牙，包菜吃起来鲜甜爽脆，我又多加了一点胡萝卜搭配了一下，不仅颜色更好看，营养也更丰富了。今天就把这道美味的家常菜分享给大家，接下来我们就一起来看看具体的做法吧！

食材：肉丝（300g），包菜（250g），胡萝卜（100g），蒜适量

配料：生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉

做法：

1.肉丝中加1勺蚝油、1勺淀粉和少量胡椒粉抓匀腌制10分钟，包菜切丝洗净，胡萝卜去皮洗净切丝，蒜切片备用。

2.锅中放油，油热下肉丝滑炒至变色后盛出。

3.锅中再放油，油热下蒜片炒出香味，倒入包菜和胡萝卜丝快速翻炒至变软。

4.倒入肉丝，翻炒均匀后淋入2勺生抽和一点盐调味，搅拌均匀即可关火盛出。

简单好做又好吃的包菜炒肉丝就做好了，口味非常的清甜，肉丝也嫩滑，老人孩子都能吃。并且制作的时间也不长，即使中午回家时间仓促做这个菜也不影响午休，也非常适合带饭到公司吃的小伙伴们，荤素都有了，很方便。

可以先用淀粉抓一下