清蒸大闸蟹
“螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。”
用料
主料
大闸蟹5只
姜
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5克
清蒸大闸蟹的做法
1.
大闸蟹五只，在清水在养半天，吐脏水，再用清水刷洗，注意不要被夹伤。
2.
姜一大块，切丝放入加了水的蒸锅中
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3.
摆入蒸盘，放入螃蟹大火蒸，螃蟹不停爬动，根本不愿肚朝天
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4.
两三分钟后，锅内没有大动作了，再将螃蟹肚向上摆放
5.
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大火蒸10分钟即可。
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清蒸大闸蟹成品图
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烹饪技巧
虚寒人士不宜吃大闸蟹
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