有可能是当地的水质和食材的问题，也有可能是冒牌兰州拉面。
一般是水质，加上肉，和面粉，及各种调料等都是不一样的了，味道就是会稍微不一样，就是地方特色了。
为什么兰州拉面一出兰州就不正宗了呢？有这么句话说的好，一方水土养一方人，所以这水土养的是兰州拉面的味道，其他的水土和拉面就是不一样的了，所以说一除了兰州，它的味道就全变了，因为水不一样了
可能因为水不同
兰州拉面出了兰州当然也有正宗的呀！
