治疗高胆固醇血症，将血清低密度脂蛋白视为降低胆固醇治疗的主要目标。根据血清低密度脂蛋白水平，要达到的降低低密度脂蛋白的目标以及是否患有冠心病，选择饮食疗法的标准与目标也不同，分如下3 类。
（1）无冠心病或其他动脉粥样硬化症，伴有两种以下其他冠心病危险因素者，血清低密度脂蛋白的降低目标为
（2）无冠心病，伴有两种及两种以上其他冠心病危险因素者，低密度脂蛋白的降低目标为
（3）患有冠心病者，低密度脂蛋白的降低目标为
