冰淇淋：一种光滑、香甜的冷食，由牛奶制品的冷冻混合物。包括不到百分之十的牛奶脂肪、调料，作为小吃或甜点食用
既然美国每年每人吃大约十五夸脱的冰淇淋，说明这个词1744年首次在一个美国人作品中被写下的是正确的。这个美国人写道“美味冰淇淋…有…草莓和牛奶”。冰淇淋本身的历史也追溯到更久以前，到罗马帝国、中国和印度。在17世纪冰淇淋被传入英国，18世纪到美国。开始（在一六七三年）它似乎被称为iced cream ， 同诸如iced tea 和 iced coffee 一样， 后两种用法我们沿袭下来了，但是ice cream 却被采用了
冰淇淋是一种美味的冷冻奶制品。很多人认为它是外来品，其实，最早的冰制冷饮却起源于我国。在商代，我国就已有隆冬取冰储藏至夏日使用的做法。到唐代时，长安街头已出现了售卖冰制冷饮和冷食的商贩。
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