全熟吧、这个年纪的老人就不要追求口感了，能消化，对身体没影响就好其实牛排也不太建议吃
个人觉得给他吃全熟的吧，老人的消化道已经退化。
88岁还吃牛排？这么高胆固醇高脂肪的食物，亏你还让他吃。老人不懂就算了，年轻人不能无知阿。
牙可能不太好，消化不如年轻人，以易消化，成熟些为原则。
全熟吧。对消化好
